Stuttgart (dpo) - Von Volksfesten und Jahrmärkten ist Zuckerwatte nicht wegzudenken. Doch wer es lieber herzhaft statt süß mag, hatte bislang das Nachsehen. Das soll sich nun ändern: Mit Salzwatte, Kümmelwatte und Pfefferwatte will ein Konditor aus Stuttgart für mehr Variation sorgen.
"Eigentlich komisch, dass da vor mir noch niemand drauf kam, das Zeug aus anderen Würzmitteln als Zucker zu machen", erklärt Manfred Wahls, während er seine Wattemaschine mit frischem Jodsalz befüllt. "Klar, Kinder wollen nix anderes als Zuckerwatte, aber gerade die Eltern möchten doch auch gerne mal was herzhaftes und nicht immer nur diesen Süßkram."
Kunstvoll wickelt er Salzfäden um einen Holzstock, bis sich ein prächtiger Wattebausch gebildet hat.
"Geschmacklich bildet zum Beispiel Salzwatte das perfekte Gegenstück zur Zuckerwatte", so Wahls, der sein Produkt bereits an mehrere Unternehmer in ganz Deutschland lizenziert hat. "Hier kosten Sie mal."
Unser Reporter beißt ab und verzieht das Gesicht. "Herrlich salzig, oder?", fragt Wahls. Er holt einen weiteren Wattebausch aus einem anderen Bottich. "Oder hier: Pfefferwatte. Achten Sie darauf, dass die Nase beim Abbeißen fern bleibt, sonst müssen Sie niesen."
Neben Kümmel-, Pfeffer- und Salzwatte will Wahls mit weiteren Gewürzen experimentieren. Schon im kommenden Jahr will er unter anderem Korianderwatte, Wasabiwatte und Kräuter-der-Provence-Watte anbieten.
pfg, dan, ssi; Fotos: Shutterstock; Erstveröffentlichung 7.9.22