Dass Rindfleisch schon immer zu 100 Prozent aus Pferdefleisch besteht, erklärt natürlich auch, warum Forscher nun mehr und mehr Pferdefleisch in "Rindfleischprodukten" entdecken. Verwunderlich ist allenfalls, dass es überhaupt so lange gedauert hat, bis der vielleicht größte Betrug aller Zeiten endlich durchschaut wurde.
"Irgendwann musste dieses ungeheuere Lügengebäude ja zusammenbrechen", gesteht ein Insider, der jahrelang in der Lebensmittelindustrie gearbeitet hat. Er erzählt: "Die Idee, sogenanntes Rindfleisch auf den Markt zu bringen, kam dem Internationalen Verband der Rosszüchter (IVR) in den 50er Jahren, als immer weniger Menschen Pferdefleisch essen wollten. Die Verbraucher sahen Pferde weniger als Schlachtvieh, sondern eher als überdimensionierte Haustiere an."
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| Die schmackhaftesten Teile des "Rinds" |
Dass der Betrug über 50 Jahre nicht aufgedeckt wurde, hat mit verschiedenen Faktoren zu tun. Zum einen interessieren sich die Verbraucher nur oberflächlich dafür, welches Fleisch bei ihnen auf den Teller kommt. Zum anderen ließen sich die wenigen Menschen, die jemals "eine echte Kuh" zu Gesicht bekommen haben, ganz einfach dadurch täuschen, dass ihnen auf Bauernhöfen und in Rindermastanlagen dicke Pferde mit aufgesetzten Hörnern vorgeführt wurden. Verräterisches Wiehern wurde mithilfe von Kuhglocken übertönt, weibliche Tiere bekamen zusätzlich Euter angeklebt.
Apropos Euter: "Die Euter sind natürlich nicht einfach Dekoration", berichtet der Insider aus der Lebensmittelindustrie weiter. "Wie sonst könnten wir neben Rindfleisch auch mehrere hunderttausend Hektoliter Kuhmilch im Jahr verkaufen?"
Woraus genau "Kuhmilch" in Wirklichkeit besteht, will der Insider nicht verraten – nur so viel: Sie kommt ebenfalls vom Pferd. Allerdings vom männlichen.